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              中國大專院校校友會聯合會2011年元旦晚會小吃活動專題報道(二)

              民以食為天,普天下皆然。中國菜肴更是名揚天下,和美味法國大餐有一拼。我們海外游子遠離家鄉來到美國,變化多多,但沒有變的,是我們的中國胃。嘗遍各國食物,最對胃口的,是中國菜。游歷八方土地,最為懷念的,是家鄉味。無奈中國地廣,菜系繁多,具有中國各地特色的餐館在華府地區本就稀少,正宗地道的地方菜,更是難尋。但在2011年校友會聯合會元旦晚會的小吃攤位上,你想一飽口福,細細品品家鄉風味,卻不是件難事。
              山西刀削面是山西醫大校友會為大家準備的。世界面食在中國,中國面食在山西,山西當之無愧為面食之鄉。這里的面食源遠流長,有據可考已有兩千多年歷史,更以品種多樣和養生健身而著稱。其中,“刀削面”是山西人民日常喜食的面食。刀削面,顧名思義是刀削而成,削出的面葉中厚邊薄。棱鋒分明;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香;風味獨特,馳名中外。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面,同稱為五大面食名品。本次參賽的山西刀削面由張晉霞現場操作。
              山西醫大提供的小吃不止刀削面一種,還有山西紅棗八寶粥,五香鹵蛋,韭菜合子和珍珠奶茶。
              浙江大學校友會帶來的小吃名字一聽就知道是地道的來自浙江。由Linda Zhang烹飪的西湖桂花酒釀湯圓是他們參賽食品。酒釀、雞蛋、湯圓、西湖桂花,烹調出濃濃的酒釀桂花香氣。在寒冬的日子里,吃一碗剛出鍋的湯圓,渾身暖,心里熱。
              金華火腿聞名遐邇,但你可能沒有嘗過金華干菜酥餅。Linda Jin做的金華干菜酥餅以酥取勝,色澤金黃,香脆可口;內葷外素,油而不膩;是一種風味獨特的浙江傳統焙烤食品。
              牛肉粉絲和五香鹵牛肉是浙大的另外兩道小吃。
              中山大學位于聞名遐邇的”美食城”廣州,該校友會往年給大家帶來的粵式小吃很是暢銷。今年將再次隆重推出多款傳統與創新正宗廣式風味小吃:味道香甜、色澤金黃的粵式馬蹄糕,年年暢銷的正宗廣式皮蛋瘦肉粥,客家炒米粉,粵式素春卷、廣式蛋撻、甜品及其他精美特色風味小吃。他們還沒有宣布參賽的小吃品種,要留到晚會當天,給去到現場的人們一個驚喜吧。
              華東師大校友會的風味小吃有嘉興粽子,是嘉興著名特產,傳統名點,具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶方便,食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。你還可以在他們的攤位上吃到蔥油餅,熱干面和酒釀丸子。他們也同樣沒有宣布參賽食品是什么,也許有尚未曝光的秘密武器。
              上周已報道了南京醫大校友會將帶去的豐盛食譜。他們的小吃準備工作啟動得最早,但仍不滿足,還在不斷改進菜式。除了主打的參賽食品金陵鹽水鴨外,為更加突出母校所在地南京的特點,他們決定將無錫醬排骨改為南京夫子廟“回味”鴨血粉絲湯。陶亮風做的這道南京菜用的是新鮮、有彈性、滑嫩的鴨血,口感好,粉絲細滑、筋道,外加鴨肝、鴨腸,碧油的香菜、紅通的辣油?!袄蠝蔽兜栗r美,如果吃完還想在家自己也做上一道,不妨向他們請教到哪里去購買鴨血。
              吉林大學校友已公布了他們酸菜系列的其它菜肴:東北酸菜粉和東北酸菜燉凍豆腐骨頭湯。加上參賽的東北酸菜餡餃子,一個酸菜,竟可做出多種不同菜式。東北老鄉真是把酸菜應用發揮到家了
              廣西風味的桂林鹵菜米粉是廣西學友會參賽項目。
              中國地質大學提供湖北地方風味特色,武漢米耙是他們的參賽品。
              口感爽滑的云南風味米線是西南政法學院為大家帶來的。
              本次小吃活動的校友會報名,攤位安排,現場聯絡由吉林大學楊永勝,趙曉明負責。電子郵件為:yongsyang@yahoo.com,zhaoxm@hotmail.com
              食品評選,抽獎和門票當場銷售由北京大學趙暢,王起云負責。電子郵件為:zhaochang@gmail.com,qiyunwang2001@yahoo.com

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